“就是，就你着急能折腾,赶紧去吧！”

进了后厨后，司马栓牢和粟永强都赞叹后厨的空间够大，设备也够全，一水的不锈钢三防柜、工作台、冰柜、冰箱看着铮明瓦亮一尘不染。

新买的羊肉切卷机、刨子机等等也是最新款不锈钢的，一切看着都像是刚准备开得新店。

“老班长,您先看一下我准备的这些辣椒油、花椒油啥的都对不对，我是根据自己吃涮羊肉那些料准备的。”

强子对司马栓牢说道。

司马栓牢抻着脖子把一个工作台上的东西看了个遍，然后笑着说道。

“大致就是这些，你悟性很好，就是辣椒油还少一样，涮羊肉的辣椒油要用干海椒炼制，还要加入葱姜蒜等五味菜，这种用辣椒面炸的辣椒油吃涮羊肉会抢味的（遮住其他调料的味道）。”

“那么设备呢？”

“设备也够全，就是差把手工切的推刀，两头带把的那种！”

司马栓牢说着将新买的切卷机转了转圆盘刀，似乎在是契合度。

“还要哪个啊，我以为有机器就不要那玩意了！”

“你是只知其一不知其二，高档的羊肉卷也是靠手工分割，然后再卷成卷冷冻，要不然市面上买的羊肉卷根本吃不出老北京涮羊肉的范，还有就是修卷也需要用，不能一味的靠机器，有些肉卷不规则的话，用机器切得浪费多少。

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